الطول: الشفرة تقريبًا 18 سم — هذا الطول يُعد مناسب لقطع اللحوم أو أجزاء متوسطة الحجم.

اليد (القبضة): سوداء اللون — غالبًا مادة بلاستيكية قوية أو مطاطية غير قابلة للانزلاق، لتسهيل التحكم.

الشفرة: من المرجّح أن تكون فولاذ مقاوم للصدأ أو فولاذ عالي الجودة، وهذا مهم لتأثير الزمن والرطوبة.

الاستخدام: يُستخدم كـ «ساطور» أو سكين تقطيع قوي، غالبًا في المطبخ أو للمجزّات؛ يُناسب قطع اللحوم أو التشريح.

التصميم: قد يكون بسيط ومباشر — شفرة مستقيمة أو شبه مستقيمة، اليد مريحة، والمقبض يوفر قبضة آمنة.